Foie Gras de canard du Sud-Ouest: catégories à la une
Le foie gras de canard ou d\'oie se présente sous plusieurs formes définies par la législation :
* Foie gras entier : un ou deux lobes de foie. Il peut être consommé cuit, mi-cuit ou cru.
* Foie gras : assemblage de plusieurs
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Le foie gras de canard ou d'oie se présente sous plusieurs formes définies par la législation :
* Foie gras entier : un ou deux lobes de foie. Il peut être consommé cuit, mi-cuit ou cru.
* Foie gras : assemblage de plusieurs morceaux de foie.
* Bloc de foie gras : bloc composé de 98% minimum de morceaux de foie gras assemblés.
* Bloc de foie gras avec morceaux : il doit contenir 50% minimum de morceaux de foie gras entier pour l'oie, 30% minimum pour le canard.
* Mousse de foie gras : émulsion de foie gras et d'eau ou de crème fraîche, contenant au moins 50% de foie gras.
* Pâté de foie gras : contenant au moins 50% de foie gras.
* Parfait de foie gras : contenant au moins 75% de foie gras.
Bloc de foie gras de canard
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Bloc foie gras de canard 200g
Bloc foie gras de canard 200g
Bloc Foie Gras de Canard 200g ''Le Moulin de Riguepeu''
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