Tarte périgourdine au magret de canard fumé
Votre Marché pour 4 personnes:
* Pâte brisée 300g
* Fricassée de cèpes 260g
* Magret de Canard prétranché fumé 90g
* 4 oeufs
* 50 cl de crème fleurette
* Sel, poivre, muscade
* 1 ou 2 gousses d\'ail
La
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Votre Marché pour 4 personnes:
* Pâte brisée 300g
* Fricassée de cèpes 260g
* Magret de Canard prétranché fumé 90g
* 4 oeufs
* 50 cl de crème fleurette
* Sel, poivre, muscade
* 1 ou 2 gousses d'ail
La recette
Faites dorer les cèpes égouttés, laissez refroidir. Etalez la pâte dans un moule de 28 cm environ.Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Répartissez uniformément les tranches de magret de canard et les morceaux de cèpes hachés grossièrement sur le fond de tarte.
Dans une jatte, cassez les oeufs, ajoutez y la crème, le sel (légèrement), le poivre, la noix de muscade et la gousse d'ail pressée. Battez à l'aide d'une fourchette. Répartissez uniformément les tranches de magret de canard fumé et les morceaux de cèpes hachés grossièrement sur le fond de tarte. Versez y la préparation et faites cuire pendant 25 à 30 minutes à 200°.
