La cuisine du Sud Ouest

et aussi, tous ses secrets, ses trucs, ses astuces pour réussir les conserves et les terrines maison, imaginer des petits plats raffinés... Un véritable ouvrage de référence sur le sujet ! Mi-cuit et poché au vin épicé, en terrine avec des figues, poêlé aux mangues, en gelée de poivre, servi en carpaccio ou en mille-feuilles, glissé dans une tarte aux pommes ou dans un soufflé... Sous la plume de Julie Andrieu, le foie gras ne manque pas d'idées ! Suivez-la en cuisine pour préparer, cuisiner, accompagner... et interpréter de mille et une façons ce mets raffiné, à tout moment de l'année ! 32 recettes de conserves, terrines, dînettes et petits plats de foie gras, de jolies photos donnant des idées originales de présentation... et les explications claires de Julie ! Auteur : Julie Andrieu. Collection Marabout. Thème : Cuisine en fête. 63 pages. Format 19,5 x 19,5 x 1,2 cm.